作り方：中華料理屋さんで食べる肉団子は外がカリカリ、中がジューシー！　それで高温で全部揚げてしまうと、外がカリカリ中もカリカリ、もしくは外がカリカリ中が生！　そこで外だけカリカリにするコツです。

最初は高温で外をカリカリにし、一回油から引き上げて、5分ぐらい余熱をつかいます。そして再度高温180度ぐらいで温める程度にあげましょう。　あんかけは酸っぱいのが好き、また甘いのが好き等好みがあるので、色々試して,自分に最適のあんかけを作りましょう。　裏技として、フルーツジャムを使えばデパ地下の味になるかも？

調理時間：１５分